Las 9 mejores parrillas (2023): carbón, gas, pellets, híbridas y accesorios para parrillas

scott gilbertson

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Nada dice verano como la comida chisporroteando a la parrilla. Aquí en los EE. UU. y Canadá, este fin de semana del Día del Trabajo marca el final no oficial del verano. También es un buen momento para hacer una oferta en una nueva parrilla, ya que el Día del Trabajo es cuando las grandes tiendas de reparación vacían su inventario de verano. Sin embargo, puede ser abrumador: ¿cuál es la parrilla adecuada para ti?

Hemos estado probando parrillas durante más de dos años, asando, ahumando, asando e incluso horneando en ellas, para encontrar la mejor opción para todos. A continuación, encontrará nuestras mejores selecciones para cada categoría (carbón, gas, pellets, híbridos y otros tipos), así como algunas alternativas, además de consejos generales de compra si ninguno de estos le gusta.

Para sus otras necesidades al aire libre, asegúrese de consultar nuestras guías de compra de las mejores parrillas portátiles, los mejores accesorios para asar, el mejor equipo para acampar, las mejores tiendas de campaña y los mejores binoculares.

Actualizado en agosto de 2022: hemos agregado Traeger Timberline.

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La tetera Weber es omnipresente en las comidas al aire libre del vecindario por una buena razón. Tiene un precio razonable, está bien hecho y simplemente funciona. Se puede usar para dorar un bistec a la perfección, ahumar una pechuga durante la noche y preparar hamburguesas y perritos calientes para varias familias por la tarde.

Hay dos versiones de Weber Kettle: Original y Premium. El Premium cuesta $ 80 más y cuenta con un termómetro incorporado en la tapa, una parrilla con bisagras y un sistema de eliminación de cenizas más elegante. Sin embargo, a menos que realmente le guste el sistema de eliminación de cenizas más fácil, le sugiero que se quede con el hervidor original y ponga el dinero que ahorra en un buen sistema de termómetro como el Weber Connect Smart Hub. Los tamaños van desde 18 a 26 pulgadas. Weber me envió la de 26 pulgadas para probarla y es colosal. He asado a la parrilla para 10 personas y tenía mucho espacio de sobra. Pero si está cocinando para una familia de cinco o menos, el modelo de 18 pulgadas es perfecto. Sea cual sea el tamaño que elija si lo va a almacenar al aire libre sin techo, tome una cubierta para proteger su inversión.

★ Subcampeón : La PK 300 ($600) es una parrilla fantástica. Está hecho de aluminio fundido, por lo que es un poco más pesado que el Weber, pero también se puede usar para cocinar como en un horno, como un Big Green Egg (ver más abajo). La principal razón por la que Weber gana aquí, para mí, es el precio. No necesita gastar tanto solo para encender su parrilla.

Esta es, con diferencia, la decisión de revisión más difícil que he tenido que tomar. La verdad es que hay unas cinco parrillas que podría poner aquí, pero al final opté por la Weber Spirit II E-210 por su simplicidad, calidad de construcción, temperaturas de cocción uniformes y quemadores fáciles de ajustar. Cuenta con agradables bandejas laterales con mucho espacio para platos y ganchos para tener a mano las pinzas y otras herramientas. Carece de algunas sutilezas, como un quemador lateral, pero hace lo que debe hacer una buena parrilla: cocinar bien la comida. Las parrillas de hierro fundido recubiertas de porcelana son sólidas y se limpian fácilmente con un poco de agua y jabón. Mi característica favorita es el enorme radio de giro de las perillas de los quemadores, lo que facilita marcar la llama perfecta.

★ Una opción más grande : Si está cocinando para una multitud y quiere algo más grande, le recomiendo la enorme serie de rendimiento de 6 quemadores de Charbroil ($ 499). Es una gran parrilla para multitudes. También tiene un quemador lateral de 10,000 Btu para calentar los frijoles mientras se cocinan las salchichas.

El debate sobre la parrilla de carbón versus gas nunca se resolverá a satisfacción de ninguna de las partes. (Aquellos de nosotros en el campo del carbón tenemos que vivir teniendo razón en silencio). Pero, ¿y si pudieras evitar el debate por completo al tener ambos en la misma parrilla? Aquí es donde va el emoji que explota la cabeza. La parrilla híbrida de Charbroil puede cambiar entre los modos de gas y carbón. También hay un quemador lateral para calentar macarrones con queso u otros lados, lo que lo convierte en una cocina al aire libre más que algunas de las otras opciones aquí. Debajo del capó, este híbrido se parece a todas las parrillas de gas que hayas visto: las barras cubren las tuberías de gas para distribuir las llamas, con una rejilla de hierro fundido encima. Los resultados de la parrilla a gas son tan buenos como los que he probado.

Sin embargo, aquí es donde tu cabeza explota: si quitas las barras y agregas una bandeja para cubrir los quemadores de gas, tienes una parrilla de carbón. Solo hay espacio para una sola capa de carbón, que no funcionará para fumar, pero para sears sabrosos es perfecto. Para que funcione todo lo que tienes que hacer es encender los quemadores de gas y cerrar la tapa, y tu carbón estará listo en unos 15 minutos. Realmente es lo mejor de ambos mundos.

Si desea convertirse en el maestro de la parrilla del vecindario sin levantarse del sofá, el ahumador de pellets eléctrico Ironwood con Wi-Fi de Traeger (7/10, WIRED Review) es el camino a seguir. Como una parrilla Weber, está hecha de metal sólido y pesado. La excelente aplicación facilita el control de sus cocineros desde la comodidad de, bueno, en cualquier lugar. Puede controlar el progreso de cocción de su carne a través de su teléfono, pero la parrilla en sí controla la temperatura, la cantidad de humo y todos los demás detalles. Las recetas en la aplicación también son bastante buenas, y la limpieza no es demasiado difícil gracias a la trampa de grasa accesible.

La desventaja es el precio. Ah, y el hecho de que Traeger recomienda usar solo sus propios gránulos. También escuché historias de oxidación prematura en algunos casos, aunque eso no sucedió con mi unidad de revisión.

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Si te tomas en serio la parrilla y el ahumado, Traeger's Timberline (7/10, WIRED recomienda) es la cocina al aire libre todo en uno perfecta. Utiliza la misma inteligencia inalámbrica para fumar que el Ironwood anterior, pero agrega algunos extras, como un quemador de inducción (perfecto para agregar un dorado de último minuto con una sartén de hierro fundido). La caja de humo aislada tiene espacio para seis paletas de cerdo, o el equivalente de costillas o pollo. El editor asociado de WIRED, Parker Hall, logró alimentar a cientos de personas usándolo. Si eso no es suficiente, también hay una versión XL que es aún más grande.

"Todas mis carnes se calentaron uniformemente y se cocinaron perfectamente justo cuando el ahumador dijo que lo estarían", dice Hall. Si desea fumar sin problemas desde la comodidad de su sofá y el precio no es un factor, Timberline se lo ofrece.

Tenemos una guía completa dedicada a las parrillas portátiles, pero vale la pena mencionar aquí nuestras favoritas absolutas. Para carbón, me encanta el Weber Jumbo Joe que se muestra arriba. Es el hermano pequeño de nuestra primera elección aquí, el Original Kettle. El Jumbo Joe es perfecto para autocaravanas o comidas al aire libre en el parque local. Constrúyase un soporte en la parte posterior de la casa y puede cumplir una doble función como su parrilla portátil y doméstica: es lo que he estado usando tanto en casa como en la carretera durante cuatro años. Se oxidó un poco en ese tiempo porque lo dejé descubierto, pero aún funciona como el día que lo compré.

Si quieres una parrilla de gas portátil, me ha gustado mucho la parrilla Coleman Roadtrip 225. Es relativamente liviano y le brinda la opción de usar solo un quemador, por lo que puede asar un par de hamburguesas sin drenar su tanque de propano. Con controles variables, puede dorar las verduras por un lado mientras cocina la carne más lentamente por el otro.

No todo el mundo tiene un patio, y es cada vez más común que los apartamentos prohíban las parrillas de llama abierta en los balcones. Aquí es donde entran las parrillas eléctricas. Es como asar a la parrilla, pero sin las llamas. Sigo siendo fanático de la parrilla de George Foreman. Claro, puedes decir que es solo un plato caliente con crestas, pero si es todo lo que puedes hacer, es mejor que nada. Ase a la parrilla con orgullo, mis compañeros asadores de George Foreman.

Hay muchas parrillas elegantes de George Foreman en este momento, pero sigo prefiriendo la simple para cuatro porciones que me sirvió bien durante años de vivir en un apartamento. Hay una bandeja de goteo para recoger toda la grasa, y si no estás de humor para asar a la parrilla, también funciona como una prensa Panini.

★ Actualización de lujo : Si quieres algo más elegante, el Kenyon City Grill ($695) es lo más cercano a la parrilla que puedes conseguir sin salir al aire libre. Se cocina de manera uniforme y a temperaturas constantes. (Pude alcanzar hasta 592 grados, medidos con un termómetro digital). Hay muy poco humo, aunque sugiero usarlo en un área bien ventilada si está adentro.

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¿Por qué limitar la cocina de su patio trasero a una parrilla? El horno de pizza Karu 16 de Ooni (9/10, WIRED Recommends) es nuestra mejor elección de nuestra guía Best Pizza Ovens. Está diseñado para quemar carbón o madera, aunque puedes comprar un accesorio de gas por separado. Simplemente deje caer un iniciador de fuego encendido y algunos palos de roble en la bandeja de combustible y se calentará en 10 minutos. Es ligero, portátil y fácil de limpiar. Tienes que agregar combustible constantemente para mantener la temperatura, pero no más que con otros hornos que hemos probado.

Otra opción de pizza es una parrilla de caldera. He usado Weber Pizza Stone ($59) con muy buenos resultados. El kit de horno para pizza de KettlePizza ($129) para Weber Classic Kettle (o cualquier otra parrilla de 22 pulgadas) es otra opción. No he probado este, pero tiene buenas críticas en la web. El sistema KettlePizza resuelve el gran problema de la piedra para pizza de Weber: cada vez que abre la tapa, el calor desaparece. La puerta de acceso de la KettlePizza evita esta pérdida de calor.

Hay muchas parrillas y nadie puede probarlas todas, pero hemos probado algunas otras que vale la pena mencionar.

gran huevo verde : Big Green Egg es una marca conocida que representa este estilo de cocina de cerámica, que sigue el modelo de los hornos kamado japoneses. Se calientan mucho más que una parrilla común y también se pueden usar para hornear, lo que abre un mundo completamente diferente de cocina al aire libre. Me encanta el Big Green Egg, pero no es barato, y para la mayoría de las personas, una parrilla tradicional de gas o carbón será una mejor opción. Sin embargo, si sabe que le encanta hornear, cocinar al vapor, ahumar, asar a la parrilla y más, vale la pena considerar el Big Green Egg. Dado el peso, es mejor comprarlos en su distribuidor local de Green Egg.

Parrilla Spark One por $1,099 : El Spark One (7/10 WIRED Review) es otro intento de obtener la comodidad del gas, pero usando carbón. Hay mucho que me gusta aquí: es fácil de usar, se ve bien, cocina bien y tiene una buena aplicación para controlar un ventilador, lo que le permite controlar la temperatura. La desventaja, y la razón por la que no está más arriba, son los Briqs de carbón patentados, que son caros y deben comprarse directamente a Spark. Las ventajas no superan la facilidad mucho mayor de ir a cualquier tienda y comprar una bolsa de briquetas viejas y buenas.

Aquí hay algunas cosas que harán que su vida a la parrilla sea más fácil. Nuestra guía Los mejores accesorios para asar tiene más herramientas, consejos y trucos.

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Haga un viaje a su tienda local de mejoras para el hogar y verá docenas de modelos de parrillas que no se mencionan aquí. ¿Son buenos? La mayoría de ellos probablemente estén bien, pero le sugerimos que se quede con las marcas que reconoce.

Lo bueno de comprar en persona es que puedes tener una mejor idea de la solidez de la parrilla. Agítalo bien y asegúrate de que se vea bien ensamblado. Si es una marca de la que no ha oído hablar antes, revise los pasillos cercanos y vea si hay repuestos disponibles. Esto es especialmente importante con las parrillas de gas. Los quemadores no duran más de unos pocos años, pero son fáciles de reemplazar, si puede conseguir las piezas.

Otras cosas que debe buscar incluyen un buen rango de temperatura (los diales giran suavemente y son lo suficientemente grandes como para que no tenga que jugar con ellos para encontrar el punto medio entre bajo y alto). Si bien puede ser tentador optar por la parrilla más grande que pueda pagar, esa no siempre es la opción inteligente. No es necesario calentar 660 pulgadas cuadradas de la parrilla para cocinar dos hamburguesas. Todo lo que hace es gastar propano. Finalmente, evite cualquier cosa que diga infrarrojos. Mi experiencia es que el infrarrojo no quema nada mejor que las llamas normales. Todo lo que hace es agregar una característica inútil que sube el precio.

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Brenda Stolyar

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