¿Cocinar con gas? Esto es lo que necesita saber

Mi padre solía decirlo todo el tiempo: "¡Ahora estás cocinando con gas!"

Esto finalmente se acortó a "Ahora estás cocinando", probablemente porque mi familia cocinaba con electricidad.

Hicimos eso porque a fines de la década de 1950, mi padre trabajaba para General Electric y obtuvo un súper descuento en la cocina totalmente eléctrica de aspecto futurista de la compañía.

Cada pieza (gabinetes, estufa, refrigerador y horno independiente) estaba hecha de un metal amarillo mantecoso.

Nada de chatarra pasada de moda de los Picapiedra para nosotros. Éramos los Supersónicos, cariño.

Incluso teníamos lavavajillas, que a principios de los años 60 todavía era una novedad en mi barrio.

Entonces, estábamos bien, ¿verdad?

No. Ni siquiera cerca.

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En 1950, mis padres compraron su pequeña casa de inicio en Queens por $ 9,000 y todavía la estaban pagando cuando nos mudamos en 1972. Pero la primera vez que vino a visitarme a alguno de mis amigos de la escuela, todos dijeron lo mismo: "Wow ! ¿Eres rico?"

Simplemente no podían superar nuestros modernos gabinetes metálicos. O esa estufa eléctrica, que tenía un panel de control sacado de "Lost in Space".

Cuando nadie miraba, solía presionar todos los botones y fingir que era Flash Gordon.

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Avance rápido hasta 1972: mis padres vendieron la casa en Queens y compraron una nueva en el condado de Suffolk. Y, debido a que realmente era nuevo, pudieron elegir las comodidades que querían, y las que no querían, a medida que se construía.

Querían la gran chimenea del estudio, pero no la del dormitorio.

Querían la plataforma de madera roja de la cocina del segundo piso, pero no querían la escalera que conducía desde la plataforma al patio.

(Mi madre vivía con un miedo mortal a los ladrones, y a los suegros, que se colaban por la puerta trasera).

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Y TENÍAMOS que tener una estufa eléctrica. Después de todo, lo eléctrico es lo mejor, ¿verdad?

Cuatro años más tarde, Yours Truly, de 21 años, decidió que era hora de dejar el nido.

Después de mucho buscar, finalmente encontré mi primer apartamento, que era el primer piso de una casa para dos familias.

Mi compañero de cuarto y yo teníamos cuatro dormitorios y dos baños completos por $480 al mes, $240 cada uno.

También teníamos un porche delantero, un sótano y, oh, oh, una estufa de gas.

Naturalmente, estaba preocupado. La gasolina es lo peor, ¿verdad?

Bueno, como pronto descubrí, prefería mi estufa nueva. Incluso me jacté ante mis padres: "¡Ahora estoy cocinando con gas!".

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Al preparar esta columna, finalmente investigué los orígenes de esa frase. Lo que aprendí: fue acuñado en la década de 1930 por Deke Houlgate, un periodista deportivo que también era un hombre de relaciones públicas de la Asociación Estadounidense de Gas.

Su eslogan ahora icónico se usó en anuncios publicitarios de la AGA y finalmente fue adoptado por personalidades de la radio como Bob Hope y Jack Benny como otra forma de decir que algo se estaba haciendo de manera eficiente.

¡El Pato Lucas también lo dijo!

Años más tarde, hubo historias de que las estufas de gas podrían no ser la forma más saludable de cocinar, lo que puede ser una de las razones por las que gran parte del país prefiere la electricidad.

Según vox.com, solo el 38% de los estadounidenses usan gasolina, aunque esa cifra salta a más del 60% en Nueva Jersey, Nueva York, Illinois y California.

(Dígales a sus amigos: casi todos en Garden State tienen gas).

Un informe reciente de la Comisión de Seguridad de Productos del Consumidor renovó las preocupaciones sobre las estufas a gas y recomendó observar más de cerca la seguridad del gas. Esto condujo a una histeria masiva en los programas de entrevistas de la televisión y a predicciones descabelladas de que los representantes del gobierno irían a tu casa a arrancarte la estufa.

(Desde entonces, la CPSC ha reiterado que la comisión está buscando formas de mejorar la calidad del aire interior y que no se contempla la prohibición de las estufas de gas).

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Como alguien que, hace apenas unos meses, compró una estufa de gas nueva, puedo decirle que la calidad del aire interior es el menor de mis problemas.

Mi vieja casa con corrientes de aire fue construida en 1890, lo que significa que la calidad del aire interior y la calidad del aire exterior son prácticamente idénticas.

Mi preocupación mucho mayor es cómo limpiar la estufa.

A diferencia de la estufa eléctrica que tengo en mi apartamento en Long Island (que tiene una superficie lisa de vidrio templado negro), mi estufa de gas de Nueva Jersey es una pieza de hardware del tamaño de un hombre, y un laberinto de rincones y grietas.

Todo lo que tengo que hacer es agregar sal a algo que estoy cocinando y pequeños gránulos blancos se esparcen por toda mi gran estufa negra.

Limpiar mi miríada de desastres en la estufa significa quitar las tres rejillas superiores, que pesan alrededor de 750 libras cada una y no caben en mi fregadero, y limpiar las cabezas de los quemadores y las tapas de las cabezas de los quemadores.

Puaj.

El horno es "autolimpiante". La estufa no lo es. Ponerlo en orden lleva una eternidad.

Como resultado, como muchos sándwiches y pido mucha más comida para llevar.

Como mi padre nunca dijo: "Ahora estás cocinando... con DoorDash".